Холодный матча-латте с коллагеном.
Холодный матча-латте с Vital Proteins: простой рецепт с молоком, порядок смешивания, советы против комков и объяснение разницы между матчей и готовой смесью.
Матча-латте можно приготовить дома без кофемашины. Для холодной версии понадобятся молочная основа, лёд и смесь Matcha Collagen. Основная задача - хорошо распределить порошок перед тем, как он встретится с большим количеством холодной жидкости: так в стакане останется меньше сухих комочков.
Вдохновение - Iced Matcha Latte из журнала Vital Proteins. Мы упростили сочетание нескольких видов молока и ароматизаторов до одной основы. Пропорции ниже - редакционная кулинарная версия, а не воспроизведение всех ингредиентов оригинала.
Ингредиенты и приготовление
1 порция · Подготовка: 5 мин
Что понадобится
- Молоко или растительный напиток - 220 мл
- Matcha Collagen - 5 г, с учётом инструкции вашей банки
- Питьевая вода - 30 мл по необходимости
- Лёд - 40 г
- Сироп - до 5 мл по желанию
Как приготовить
- В отдельной чашке размешайте Matcha Collagen с 60 мл молочной основы.
- Долейте оставшуюся основу и коротко перемешайте венчиком.
- Попробуйте и при необходимости добавьте немного сиропа или воды.
- Положите лёд в стакан, налейте латте и подавайте сразу.
Выберите одну молочную основу
Обычное молоко даёт привычный сливочный вкус. Овсяный напиток делает его более зерновым, а кокосовый - заметно кокосовым. Для первого приготовления лучше не смешивать три вида сразу. Так вы поймёте, нравится ли именно сочетание выбранной основы с матчей.
Кокосовое молоко из банки и жидкий кокосовый напиток из пакета различаются по густоте. Если взять густое консервированное молоко вместо питьевого один к одному, латте получится более плотным. При такой замене добавляйте воду понемногу и оценивайте консистенцию до льда.
Как избежать порошка на поверхности
Отлейте часть основы в небольшую высокую чашку и постепенно всыпайте смесь при размешивании. Ручной вспениватель или маленький венчик удобнее ложки, но не требуют максимальной скорости. Если использовать вспениватель у самой поверхности, появится много пены, а нижняя часть может остаться неоднородной.
После смешивания соедините концентрированную часть с оставшимся молоком. Лёд кладите в стакан в конце: он мешает венчику и быстро охлаждает жидкость. Если напиток некоторое время стоит, частицы чая могут оседать. Перед глотком достаточно осторожно перемешать длинной ложкой.
Сладость, лёд и оформление
Сначала попробуйте смесь без сиропа. Состав вкусовых продуктов меняется, и подсластитель может уже присутствовать на этикетке. При необходимости добавьте немного жидкого мёда или сиропа, хорошо размешав его в молочной части. Густой холодный мёд сложнее равномерно распределить в готовом стакане.
Лёд постепенно разбавляет латте, поэтому большое количество мелких кусочков не всегда удобно. Подавайте в охлаждённом стакане и добавляйте лёд непосредственно перед употреблением. Красивые зелёные слои получаются при аккуратном наливании, но перед питьём их всё равно нужно смешать.
Как выбрать подходящую банку
В рецепте используется именно Matcha Collagen из карточки ниже. Чистая матча, ванильные коллагеновые пептиды и смеси для матча-латте других составов не равнозначны по вкусу. Нельзя переносить указанное количество на чистый чайный порошок: это совершенно другая концентрация чайного ингредиента.
Количество смеси в рецепте служит кулинарным примером, а не рекомендацией по приёму. Сверьте его с инструкцией конкретной банки, составом и ограничениями. Его задача в этой статье - предложить понятный способ смешивания и приятную подачу.
Справочный материал не заменяет консультацию специалиста. Он не предназначен для диагностики, лечения или назначения добавок. Как мы готовим статьи.
